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Que serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, la cuisson au gaz ? Que seraitelle devenue sans la sélection végétale et animale, sans les apports des procédés alimentaires ou les certifications qualitatives ? Cet ouvrage revient sur les origines de l'industrie alimentaire, la formation des marchés, la place des normes, les labels de qualité et les techniques ainsi que sur la réaction des consommateurs et des différents acteurs face à l'innovation.Broché=302 pages. Editeur =Editions L'Harmattan (1 juin 2007). Collection =Histoire de l'innovation et entreprise. Langue =Français. ISBN-10=2296036074. ISBN-13=978-2296036079. Dimensions du produit=16 x 2 x 24 cm. Moyenne des commentaires client =Soyez la première personne à écrire un commentaire sur cet article. Classement des meilleures ventes d'AmazonStratégieGrands thèmesGestion et Administration=634.313 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n°893 dans Livres > Entreprise et Bourse > n°7415 dans Livres > Actu, Politique et Société > n°9132 dans Livres > Entreprise et Bourse >.
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